Théiers en terrasses
Située à une cinquantaine de kilomètres du sommet historique du mont Fuji, Shizuoka est considérée comme la capitale du thé vert au Japon. Environ 40 % du thé du pays sont en effet cultivés dans ses environs. Cela représente un nombre de feuilles considérable si l’on songe que les tasses de thé fumantes sont un incontournable de tous les repas japonais traditionnels. Il y a cependant une chose à laquelle les arbustes de notre photo, baignés de soleil, ne serviront pas : le matcha. Cette poudre si convoitée qui dégage la célèbre saveur umami provient de théiers cultivés tout spécialement à l’ombre, protégés de la chaleur et de la lumière du soleil avant que leurs feuilles soient broyées pour être utilisées dans des boissons, des desserts, etc.
Située à une cinquantaine de kilomètres du sommet historique du mont Fuji, Shizuoka est considérée comme la capitale du thé vert au Japon. Environ 40 % du thé du pays sont en effet cultivés dans ses environs. Cela représente un nombre de feuilles considérable si l’on songe que les tasses de thé fumantes sont un incontournable de tous les repas japonais traditionnels. Il y a cependant une chose à laquelle les arbustes de notre photo, baignés de soleil, ne serviront pas : le matcha. Cette poudre si convoitée qui dégage la célèbre saveur umami provient de théiers cultivés tout spécialement à l’ombre, protégés de la chaleur et de la lumière du soleil avant que leurs feuilles soient broyées pour être utilisées dans des boissons, des desserts, etc.
Avec environ 40 % du thé du pays cultivé dans ses environs, Shizuoka est considérée comme la capitale du thé vert au Japon.
© phutthiseth thongtae / Moment / Getty Images 2026-06-15 11:34:59 :