Décoration ou gourmandise ?
Dans de nombreuses cultures asiatiques, la fleur de lotus un est symbole de paix et de sagesse, et cela ne tient pas seulement à sa beauté délicate. Les graines de cette fleur aquatique sont apparemment immortelles puisqu’elles peuvent rester en dormance dans les marais limoneux et les lits de rivières pendant des siècles avant que les conditions ne leur permettent de germer. Sa beauté n’est d’ailleurs pas son seul attrait puisque l’essentiel de la plante est comestible, cru ou cuit. Son tubercule est particulièrement présent dans la gastronomie : son rhizome de belle taille, un peu semblable à une pomme de terre percée de trous à la manière d’un gruyère, est souvent utilisé frit, mariné, farci ou ajouté aux soupes et aux ragoûts pour donner du croquant.
Dans de nombreuses cultures asiatiques, la fleur de lotus un est symbole de paix et de sagesse, et cela ne tient pas seulement à sa beauté délicate. Les graines de cette fleur aquatique sont apparemment immortelles puisqu’elles peuvent rester en dormance dans les marais limoneux et les lits de rivières pendant des siècles avant que les conditions ne leur permettent de germer. Sa beauté n’est d’ailleurs pas son seul attrait puisque l’essentiel de la plante est comestible, cru ou cuit. Son tubercule est particulièrement présent dans la gastronomie : son rhizome de belle taille, un peu semblable à une pomme de terre percée de trous à la manière d’un gruyère, est souvent utilisé frit, mariné, farci ou ajouté aux soupes et aux ragoûts pour donner du croquant.
Les graines de cette fleur aquatique sont apparemment immortelles, capables de rester des siècles en dormance dans la vase.
© Geng Kunpeng / iStock / Getty Images Plus 2026-06-15 11:34:59 :