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トレビエハのピンク ラグーン、スペイン
赤く色づくラグーン
この静かな盆地から採取された塩は、フィッシュ & チップスから上質なフィレ ステーキにいたるまで、ヨーロッパ中の料理に振りかけられています。スペインのトレビエハは、地中海のすぐちかくにあるこの塩水ラグーンから塩を生産し、年間約 30 万トンもの塩を輸出しています。塩が赤く色づいているのは、燃えるような夕焼けのせいだけではありません。塩分濃度の高い場所を好む好塩菌や、「Dunaliella salina」と呼ばれる藻類が繁殖して、くすんだピンク色を生み出しているのです。このようなラグーンに集まって浅瀬で採餌する鳥の種類は多く、フラミンゴもそのうちの一種です。

バクテリアと藻類は決して食欲をそそるものではありませんが、塩水のラグーンを美しいピンク色に染めます。