Decoratie of delicatesse?
In veel Aziatische culturen zijn de bloemen van de heilige lotus symbolen van vrede en verlichting, maar niet alleen vanwege hun serene schoonheid. De zaden van deze bloeiende waterplant zijn naar men zegt onsterfelijk en kunnen eeuwenlang in het slib van zilte moerassen en rivierbeddingen overleven totdat de omstandigheden gunstig genoeg zijn om te ontkiemen. Lotusbloemen zijn een lust voor het oog, maar de plant is ook zo geliefd omdat het grootste deel ervan in rauwe of gekookte vorm eetbaar is. Vooral de knol van de lotus, die vaak 'lotuswortel' wordt genoemd, is een uniek ingrediënt in de keuken. Het is een flinke wortelstok die wel wat weg heeft van een aardappel maar dan met luchtgaten erin. De lotuswortel kan worden gebakken, ingemaakt of gevuld en kan ook worden toegevoegd aan soepen en stoofpotten voor een krokante bite.
In veel Aziatische culturen zijn de bloemen van de heilige lotus symbolen van vrede en verlichting, maar niet alleen vanwege hun serene schoonheid. De zaden van deze bloeiende waterplant zijn naar men zegt onsterfelijk en kunnen eeuwenlang in het slib van zilte moerassen en rivierbeddingen overleven totdat de omstandigheden gunstig genoeg zijn om te ontkiemen. Lotusbloemen zijn een lust voor het oog, maar de plant is ook zo geliefd omdat het grootste deel ervan in rauwe of gekookte vorm eetbaar is. Vooral de knol van de lotus, die vaak 'lotuswortel' wordt genoemd, is een uniek ingrediënt in de keuken. Het is een flinke wortelstok die wel wat weg heeft van een aardappel maar dan met luchtgaten erin. De lotuswortel kan worden gebakken, ingemaakt of gevuld en kan ook worden toegevoegd aan soepen en stoofpotten voor een krokante bite.
De zaden van deze fraai bloeiende waterplant zijn naar men zegt onsterfelijk en kunnen eeuwen sluimeren in het slib.
© Geng Kunpeng / iStock / Getty Images Plus 2026-06-15 11:34:59 :